किम्ची बोक्क्यूमबप (किम्ची फ्राइड राइस)

🛒 सामग्री

• पका हुआ सफेद चावल (बासी) 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• किमची (कटा हुआ) 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पोर्क बेली (कटे हुए, पका हुआ) 15 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• गोजुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) 7 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• तला हुआ अंडा 50 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (सजावट के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सामग्री तैयार करें: किम्ची को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; कटे हुए पोर्क बेली को डालकर कुरकुरा और भूरा होने तक पकाएं, फिर एक तरफ रख दें।
3. उसी कड़ाही में, कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए किम्ची को कड़ाही में डालें और लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं, जिससे यह नरम हो जाए और अपने स्वाद छोड़े।
5. किम्ची मिश्रण में गोजुजांग, सोया सॉस और एक चुटकी चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
6. कड़ाही में बासी पका हुआ सफेद चावल और अलग रखा हुआ कुरकुरा पोर्क बेली डालें, चावल के किसी भी गुच्छे को तोड़ दें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चावल समान रूप से लिपट न जाए और पूरी तरह से गरम न हो जाए।
7. जब चावल गर्म हो रहा हो, तो एक अलग पैन में एक अंडे को जल्दी से तल लें जब तक कि सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी तरल रहे।
8. किम्ची फ्राइड राइस को गर्म परोसें, ऊपर से ताज़ा तला हुआ अंडा और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।