मैंगो स्टिकी राइस

🛒 सामग्री

• चिपचिपा चावल (पका हुआ) 270 ग्राम · 315 किलो कैलोरी
• चावल के लिए मीठा नारियल दूध 126 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• मीठी नारियल चटनी 126 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• पका आम 300 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• भुने तिल 4 ग्राम · 26 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिपचिपे चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकल जाए, फिर इसे कम से कम 4 घंटे या अधिमानतः रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
2. भीगे हुए चावल को छान लें और 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए, फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. इसी बीच, चावल के लिए नारियल क्रीम मिश्रण तैयार करें: एक सॉस पैन में 100 ग्राम नारियल का दूध, 25 ग्राम चीनी और 0.625 ग्राम नमक मिलाएं; धीमी आंच पर तब तक गरम करें जब तक चीनी और नमक घुल न जाएं, उबालें नहीं।
4. गर्म नारियल क्रीम मिश्रण को हल्के ठंडे उबले हुए चावल के ऊपर डालें, धीरे से मिलाएं, ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल तरल को सोख ले।
5. नारियल की चटनी के लिए, बचे हुए 100 ग्राम नारियल के दूध, 25 ग्राम चीनी और 0.625 ग्राम नमक को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं; चीनी और नमक घुलने तक धीमी आंच पर गरम करें, फिर आंच से हटा लें।
6. पके आम को छीलकर काट लें। परोसने के लिए, एक थाली में चिपचिपे चावल का एक हिस्सा निकालें, उसके बगल में आम के स्लाइस रखें, और मीठे नारियल की चटनी उदारतापूर्वक डालें। भुने तिल से सजाएं।