अनानास फ्राइड राइस

🛒 सामग्री

• पका हुआ चमेली चावल (बासी) 180 ग्राम · 234 किलो कैलोरी
• झींगा (छिला हुआ, साफ किया हुआ) 80 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• ताज़ा अनानास (क्यूब्स में कटा हुआ) 70 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• काजू (भुने हुए, बिना नमक के) 10 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• किशमिश 8 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• पीली प्याज (कटी हुई) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर (कटी हुई) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• सफेद चीनी 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (गार्निश) 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (गार्निश) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें; सुगंधित और थोड़ा नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए भूनें।
2. सब्जियों को एक तरफ धकेलें, खाली जगह में अंडे को फोड़कर तब तक स्क्रैम्बल करें जब तक वह जम न जाए। झींगे को कड़ाही में डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
3. कड़ाही में बासी चमेली चावल, जमे हुए मटर, अनानास के टुकड़े, किशमिश और काजू डालें। हल्का सोया सॉस, फिश सॉस और सफेद चीनी डालें, फिर करी पाउडर छिड़कें।
4. सभी को एक साथ 3-5 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और गरम हो जाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
5. अनानास फ्राइड राइस को गर्म परोसें, ताजे हरे प्याज और हरे धनिये से गार्निश करें। प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए, इसे एक खोखले अनानास के आधे हिस्से में परोसें।