मेक्सिकन चावल

🛒 सामग्री

• लंबे दाने वाले सफेद चावल 200 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज, कटा हुआ 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर, प्यूरी किया हुआ 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 480 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• कटी हुई गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लंबे दाने वाले सफेद चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; अच्छी तरह से छान लें। रोमा टमाटर को थोड़े पानी के साथ ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक चिकना न हो जाए।
2. एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। धुले और छाने हुए चावल डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वे सुनहरा भूरा न हो जाएं।
3. कटा हुआ सफेद प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन बर्तन में डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। टमाटर प्यूरी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएं।
4. सब्जी का शोरबा डालें, कटे हुए गाजर, फ्रोजन हरी मटर डालें और स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 18-20 मिनट तक या जब तक सारा तरल सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक उबालें।
5. एक बार पक जाने के बाद, आंच से हटा दें और ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। गरमागरम परोसने से पहले चावल को कांटे से धीरे से फुला लें, एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में।