बोरानी एस्फनाज (पालक और दही का डिप)

🛒 सामग्री

• ताज़ा पालक (पका हुआ) 38 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• सादा फुल-फैट दही 75 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 31 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताजी पालक को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें।
2. पालक को पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह से गल न जाए और पानी न छोड़ दे, लगभग 5-7 मिनट। अतिरिक्त तरल निकाल दें और पालक को ठंडा होने दें।
3. ठंडा होने पर पालक को बारीक काट लें। एक कटोरे में कटा हुआ पालक, सादा फुल-फैट दही और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
5. कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं। इसे डिप या साइड डिश के रूप में ठंडा परोसें।