खरबूजे की ग्रैनिटा

🛒 सामग्री

• खरबूजा 1000 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 100 ग्राम · 387 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. खरबूजे को छीलकर बीज निकाल दें, फिर गूदे को टुकड़ों में काट लें; खरबूजे के टुकड़े, चीनी और पानी को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
2. मिश्रण को पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर किसी भी गूदे को हटाने के लिए इसे एक बारीक छलनी से उथले, फ्रीजर-सुरक्षित डिश में छान लें।
3. ताज़ा नींबू का रस मिलाएं, फिर डिश को ढककर फ्रीजर में रख दें।
4. लगभग 1 घंटे के बाद, डिश को फ्रीजर से निकालें और कांटे का उपयोग करके जमे हुए किनारों को केंद्र की ओर खुरचें।
5. डिश को वापस फ्रीजर में रखें और हर 30-45 मिनट में खुरचने की प्रक्रिया दोहराएं जब तक कि पूरा मिश्रण बारीक, परतदार क्रिस्टल में जम न जाए, इसमें आमतौर पर 3-4 घंटे लगते हैं।
6. ताज़ा स्वाद के लिए खरबूजे की ग्रैनिटा को ठंडे गिलास या कटोरे में तुरंत परोसें।