कॉकल्स और सिरका

🛒 सामग्री

• ताजे कॉकल्स (मांस) 70 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• माल्ट सिरका 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताजे कॉकल्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, रेत या गंदगी हटाने के लिए धीरे से रगड़ें। किसी भी खुले कॉकल को discard कर दें जो टैप करने पर बंद न हो।
2. साफ किए हुए कॉकल्स को एक बड़े बर्तन में नीचे लगभग 1 सेमी पानी के साथ रखें। बर्तन को कसकर ढक दें और तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक सभी कॉकल्स खुल न जाएं।
3. बर्तन को आंच से हटा दें और जो कॉकल्स बंद रह गए हों उन्हें फेंक दें। यदि चाहें तो सावधानी से कॉकल का मांस खोल से निकाल लें, या उन्हें उनके खोल में ही परोसें।
4. पके हुए कॉकल्स को एक छोटे सर्विंग बाउल में व्यवस्थित करें और माल्ट सिरका के साथ उदारतापूर्वक drizz करें। इसे तुरंत एक साधारण स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, वैकल्पिक रूप से काली मिर्च का छिड़काव करें।