डककोची (कोरियाई चिकन स्क्यूअर्स)

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जाँघ 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गोजुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) 30 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 20 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चावल का सिरप 15 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• गोजुगारू (कोरियाई मिर्च पाउडर) 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 10 ग्राम · 39 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में (लगभग 3-4 सेमी) काटें और हरे प्याज को भी समान लंबाई में काटें।
2. एक कटोरे में, गोजुजांग, सोया सॉस, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, चावल का सिरप, गोजुगारू और तिल का तेल मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
3. चिकन के टुकड़ों को लगभग दो-तिहाई मैरिनेड में मिलाएं और अच्छी तरह से लपेटें, फिर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
4. मैरीनेट किए हुए चिकन और हरे प्याज के टुकड़ों को बारी-बारी से बांस की सीखों पर पिरोएं।
5. एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें या ग्रिल तैयार करें, फिर सीखों को 10-15 मिनट तक पकाएं, बार-बार पलटते रहें।
6. पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान, बची हुई मैरिनेड से सीखों को उदारतापूर्वक ब्रश करें जब तक कि वे सुंदर रूप से ग्लेज्ड और पूरी तरह से पक न जाएं।