चिकन शवरमा

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघ 120 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 14 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• शवरमा मसाला मिश्रण (जीरा, धनिया, शिमला मिर्च, हल्दी, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च) 4 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं का पीटा ब्रेड 70 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• सादा फुल-फैट ग्रीक दही 50 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• तहिनी 10 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• खीरा 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• टमाटर 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें; जैतून का तेल, आधे नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, शवरमा मसाला मिश्रण और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए, या आदर्श रूप से 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
2. जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तो लहसुन दही सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में ग्रीक दही, तहिनी, बचा हुआ नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन और थोड़ा पानी मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार अधिक पानी से गाढ़ापन समायोजित करें और एक चुटकी नमक के साथ सीज़न करें।
3. एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मैरीनेटेड चिकन को एक परत में डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह गहरा भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। आंच से हटा दें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर पतले स्लाइस में काट लें या काट लें।
4. साबुत गेहूं के पीटा ब्रेड को सूखी कड़ाही, माइक्रोवेव या ओवन में नरम और लचीला होने तक गरम करें। ध्यान रहे कि उन्हें कुरकुरा न बनाएं।
5. असेंबल करने के लिए, प्रत्येक गरम पीटा के अंदर लहसुन दही सॉस की एक उदार मात्रा फैलाएं। कटे हुए चिकन से भरें, फिर ताजा खीरा, टमाटर, लाल प्याज और ताजे धनिये का छिड़काव करें। तुरंत परोसें।