डिल बीन्स (अचार वाली फलियाँ)

🛒 सामग्री

• हरी फलियाँ 100 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका (5% अम्लता) 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरी फलियों को धोकर ट्रिम कर लें, सुनिश्चित करें कि वे एक पिंट आकार के कैनिंग जार में लंबवत फिट हों; अपने जार और ढक्कन को निष्फल करें।
2. प्रत्येक निष्फल पिंट जार में, एक लहसुन की कली, एक डिल टहनी या एक चम्मच डिल के बीज, और एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
3. ट्रिम की हुई हरी फलियों को जार में कसकर पैक करें, ऊपर से 1/2 इंच का खाली स्थान छोड़ दें।
4. एक सॉस पैन में सफेद सिरका, पानी और अचार का नमक मिलाएं; इसे उबाल लें।
5. गर्म ब्राइन को सावधानी से जार में फलियों के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि सभी फलियां डूबी हुई हों और 1/2 इंच का खाली स्थान बना रहे।
6. जार के किनारों को साफ पोंछ लें, ढक्कन लगाएं और बैंड को उंगलियों से कस कर कस दें। जार को उबलते पानी के कैनर में 10 मिनट तक संसाधित करें (ऊंचाई के लिए समय समायोजित करें)।
7. जार को कैनर से निकालें और बिना हिलाए 12-24 घंटे तक ठंडा होने दें। ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करने से पहले उचित सील की जांच करें।