अंजीर पुडिंग

🛒 सामग्री

• सूखे अंजीर, कटे हुए 38 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• बारीक सूखे ब्रेडक्रम्ब्स 19 ग्राम · 69 किलो कैलोरी
• कटा हुआ बीफ सुएट 13 ग्राम · 106 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 13 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 13 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 13 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ब्रांडी 6 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• संतरे का छिलका 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का छिलका 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसी हुई दालचीनी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसी हुई जायफल 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बेकिंग पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मक्खन (चिकनाई के लिए) 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. 1.5 लीटर के पुडिंग बेसिन को मक्खन से हल्का चिकना करें और तल पर चर्मपत्र कागज का एक गोला रखें।
2. सूखे अंजीर को बारीक काट लें और उन्हें ब्रांडी के साथ एक कटोरे में रखें; उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने दें।
3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, ब्रेडक्रम्ब्स, कटी हुई बीफ सुएट, ब्राउन शुगर, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई जायफल और बेकिंग पाउडर को मिलाएं।
4. अंडों को हल्का फेंट लें और दूध और भिगोए हुए अंजीर के साथ सूखे सामग्री में मिलाएं, जिसमें बची हुई ब्रांडी भी शामिल हो।
5. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
6. पुडिंग के मिश्रण को तैयार किए गए बेसिन में चम्मच से डालें, उसे हल्का दबाएं और ऊपर से चिकना कर लें।
7. बेसिन को बेकिंग चर्मपत्र की एक प्लीटेड शीट से ढक दें, फिर फॉइल की एक प्लीटेड शीट से, उन्हें रिम के नीचे डोरी से कसकर सुरक्षित करें।
8. पुडिंग बेसिन को एक बड़े सॉस पैन या स्टीमर में रखें जिसमें इतना उबलता पानी हो कि वह बेसिन के किनारों के आधे तक आ जाए।
9. पुडिंग को 3 से 4 घंटे तक भाप में पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान पानी का स्तर बना रहे।
10. पक जाने के बाद, पुडिंग को स्टीमर से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें।
11. गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से कस्टर्ड या ब्रांडी बटर के साथ।