फ्रूट लेदर

🛒 सामग्री

• मिश्रित बेरी 250 ग्राम · 143 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मिश्रित बेरी को अच्छी तरह धो लें और सभी डंठल या पत्तियों को हटा दें। चिकने फ्रूट लेदर के लिए, आप बाद में प्यूरी किए हुए फल को छान सकते हैं।
2. तैयार बेरी को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालकर पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें। यदि चाहें, तो अल्ट्रा-स्मूद टेक्सचर के लिए प्यूरी को महीन जाली वाली छलनी से छानकर बीज और गूदा निकाल दें।
3. एक बड़ी बेकिंग शीट को सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह सपाट हो। तैयार शीट पर फलों की प्यूरी डालें और इसे ऑफसेट स्पैटुला से लगभग 3-6 मिमी की मोटाई तक समान रूप से फैलाएं।
4. फलों की प्यूरी को फूड डिहाइड्रेटर में उसके निर्देशों के अनुसार, या ओवन में सबसे कम तापमान (जैसे, 65°C) पर, नमी को बाहर निकलने देने के लिए दरवाजा थोड़ा खुला रखकर, 4-8 घंटे तक या सूखने तक, लेकिन फिर भी लचीला रहने तक डिहाइड्रेट करें।
5. एक बार पूरी तरह ठंडा होने पर, सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज से फ्रूट लेदर को छील लें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें, रोल करें और कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें।