लहसुन मशरूम

🛒 सामग्री

• सफेद मशरूम 250 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 27 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• सूखी शेरी 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ी अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मशरूम को साफ करें और बड़े हों तो काट लें; लहसुन को बारीक काटें और ताज़ी अजमोद को भी बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, लगभग 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
3. कटे हुए मशरूम को कड़ाही में डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
4. सूखी शेरी (या सफेद वाइन) डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक तरल पदार्थ काफी कम न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से मसाला डालें।
5. आंच से उतारें, कटी हुई ताज़ी अजमोद मिलाएं और तुरंत तपस या साइड डिश के रूप में परोसें।