गौजेरेस

🛒 सामग्री

• पानी 250 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 100 ग्राम · 717 किलो कैलोरी
• मैदा 150 ग्राम · 546 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 200 ग्राम · 308 किलो कैलोरी
• ग्रुयेर चीज़, कद्दूकस किया हुआ 150 ग्राम · 600 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। ग्रुयेर पनीर को कद्दूकस करें।
2. एक सॉसपैन में पानी, मक्खन और नमक मिलाएं; मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच से हटा दें।
3. गरम तरल में एक बार में आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से तेजी से तब तक चलाएं जब तक मिश्रण एक गोला न बन जाए और पैन के किनारों से अलग न हो जाए।
4. पैन को धीमी आंच पर वापस रखें और 1-2 मिनट तक हिलाते रहें ताकि आटा थोड़ा सूख जाए, जिससे अच्छी तरह फूलने में मदद मिलेगी।
5. आटे को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह छूने पर गर्म न हो, लेकिन बहुत गरम न हो।
6. आटे में बड़े अंडे एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक अंडे को मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए और आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।
7. कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर पनीर मिलाएं; आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पाइपिंग या चम्मच से डालने पर अपना आकार बनाए रख सके।
8. एक पेस्ट्री बैग या दो चम्मच का उपयोग करके, तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2.5 सेमी के आटे के ढेर गिराएं, उन्हें अलग-अलग रखें।
9. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक गौजेरेस फूल न जाएं, सुनहरे भूरे और कड़े न हो जाएं; बेकिंग के पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।
10. ओवन से निकालें और गरम परोसें।