हरी चाय मोची

🛒 सामग्री

• ग्लूटिनस चावल का आटा (मोचिको) 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• पानी 150 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• माचा पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• आलू का स्टार्च 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• मीठी लाल बीन्स पेस्ट (अंको) 150 ग्राम · 350 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, ग्लूटेन-मुक्त चावल का आटा, दानेदार चीनी और माचा पाउडर मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह से मिलने तक फेंटें।
2. धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और गांठ-मुक्त न हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढीला ढक दें।
3. उच्च शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जब तक आटा पारभासी और चिपचिपा न हो जाए।
4. एक साफ सतह पर आलू का स्टार्च अच्छी तरह से छिड़कें। गर्म मोची के आटे को सावधानी से तैयार सतह पर स्थानांतरित करें।
5. पर्याप्त ठंडा होने पर, अपने हाथों पर आलू का स्टार्च छिड़कें और मोची को कुछ बार धीरे से गूंध लें। आटे को 6 बराबर टुकड़ों में बांट लें।
6. मोची के प्रत्येक टुकड़े को चपटा करके एक डिस्क बनाएं। मीठी लाल बीन्स पेस्ट का एक हिस्सा लें और उसे एक गेंद में रोल करें, फिर उसे मोची डिस्क के केंद्र में रखें।
7. मोची के आटे के किनारों को भरावन के चारों ओर धीरे से इकट्ठा करें, उन्हें सील करने के लिए एक साथ दबाएं। एक चिकनी गेंद बनाने के लिए इसे अपनी हथेलियों के बीच धीरे से रोल करें।
8. शेष मोची के टुकड़ों और अंको के साथ दोहराएं। परोसने से पहले तैयार मोची पर अतिरिक्त आलू का स्टार्च छिड़कें ताकि वे चिपकें नहीं।