ग्रिल्ड रेडिक्कियो

🛒 सामग्री

• रेडिक्कियो 120 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• बाल्सामिक सिरका 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. रेडिक्कियो को अच्छी तरह धो लें, फिर प्रत्येक सिर को लंबाई में आधा या चौथाई काट लें, उसके आकार के अनुसार। रेडिक्कियो के कटे हुए किनारों पर जैतून का तेल हल्का ब्रश करें।
2. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। रेडिक्कियो को कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके गर्म ग्रिल पर रखें और 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह अच्छी तरह से भून न जाए और हल्का नरम न हो जाए।
3. रेडिक्कियो को पलटें और त्वचा की तरफ से 2-3 मिनट और ग्रिल करें, जब तक बाहरी पत्तियां थोड़ी मुरझा न जाएं। ग्रिल से उतार लें।
4. एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में गर्म परोसने से पहले बाल्सामिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।