लेमांग

🛒 सामग्री

• चिपचिपा चावल (पका हुआ) 200 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 50 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• केले के पत्ते 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बांस की नली 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिपचिपे चावल को कम से कम 4 घंटे या अधिमानतः रात भर पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. बांस की नलियों को अच्छी तरह से साफ करें और उनके अंदर केले के पत्तों से अस्तर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गैप न हो।
3. छने हुए चिपचिपे चावल को नारियल के दूध और नमक के साथ एक कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलने तक मिलाते रहें।
4. प्रत्येक केले के पत्ते से ढकी बांस की नली को चावल के मिश्रण से सावधानीपूर्वक भरें, ऊपर से लगभग 2-3 सेमी जगह छोड़ दें।
5. प्रत्येक नली में चावल के ऊपर थोड़ा अतिरिक्त नारियल का दूध डालें, फिर अधिक केले के पत्ते से मुंह को सील करें।
6. बांस की नलियों को खुले आग पर सीधा या थोड़ा झुका कर रखें, उन्हें चावल के नरम होने तक 4-8 घंटे के लिए समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी घुमाते रहें।
7. पकने के बाद, बांस को आग से हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर लेमांग को निकालने के लिए बांस को सावधानी से फाड़ें, जिसे टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।