लूटेफिस्क

🛒 सामग्री

• लूटेफिस्क (पुनर्जलित कॉड) 200 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• जमे हुए हरे मटर 50 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पिघला हुआ बेकन वसा 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पुनर्जलित लूटेफिस्क को, यदि लागू हो तो त्वचा की तरफ से नीचे, एक बड़ी बेकिंग डिश या बर्तन में बिना पानी डाले रखें। हल्के से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
2. डिश को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से कसकर ढकें और 175°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या स्टोवटॉप पर धीमी आंच पर भाप में पकाएं जब तक मछली परतदार और पारदर्शी न हो जाए।
3. लूटेफिस्क पकते समय, छिले हुए आलू को नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और गरम रखें। अलग से, जमे हुए हरे मटर को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर उन्हें हल्का सा मैश कर लें।
4. एक छोटी कड़ाही में, कटा हुआ बेकन कुरकुरा होने तक और अधिकांश वसा निकलने तक भूनें। बेकन के टुकड़ों को हटा दें और निकली हुई वसा को बचा कर रखें।
5. गरमागरम लूटेफिस्क को उबले आलू और मैश किए हुए हरे मटर के साथ परोसें। गर्म पिघली हुई बेकन वसा से उदारतापूर्वक डालें, और यदि चाहें तो कुरकुरी बेकन बिट्स से गार्निश करें।