पेरूवियन सेविचे

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फ़िले 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 100 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजी लिमो (पेरूवियन मिर्च) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• शकरकंद 100 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• चोक्लो (पेरूवियन मक्का) 100 ग्राम · 100 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफेद मछली के फिलेट को 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटें और उन्हें एक गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में रखें।
2. मछली में ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, पतले कटे लाल प्याज, बारीक कटा अही लिमो (या मिर्च), और एक चुटकी नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
3. मछली को 'लेचे दे तिगरे' (टाइगर मिल्क) में 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, या जब तक वह अपारदर्शी न हो जाए। ज़्यादा देर तक मैरीनेट न करें।
4. परोसने से ठीक पहले ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।
5. तुरंत उबले हुए शकरकंद के स्लाइस और भाप में पकाए गए चोक्लो (पेरूवियन मक्का) के साथ परोसें।