मार्टाबक मानिस जकार्ता

🛒 सामग्री

• मैदा 30 ग्राम · 109 किलो कैलोरी
• अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा दूध 25 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• इंस्टेंट यीस्ट 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• बेकिंग सोडा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वेनिला एक्सट्रेक्ट 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• मीठा संघनित दूध 15 ग्राम · 49 किलो कैलोरी
• भुनी हुई कटी मूंगफली 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• चॉकलेट स्प्रिंकल्स (मेसेस) 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी (कुल अतिरिक्त चीनी का हिस्सा), नमक (कुल नमक का हिस्सा), अंडा, दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट और इंस्टेंट यीस्ट को चिकना होने तक फेंट लें। घोल को ढककर कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पकाने से ठीक पहले, थोड़े से पानी में घुली हुई बेकिंग सोडा को घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. एक भारी तले के नॉन-स्टिक पैन या मार्टाबक के विशेष पैन को मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें। गरम होने पर, एक कडछी घोल बीच में डालें, धीरे-धीरे घुमाते हुए किनारों को थोड़ा सा लेप करें ताकि कुरकुरा किनारा बन सके।
4. पैन को ढक दें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं और फूट न जाएं, जिससे मधुमक्खी के छत्ते जैसी बनावट बन जाए। सतह पर थोड़ी चीनी (कुल अतिरिक्त चीनी का हिस्सा) समान रूप से छिड़कें।
5. ढके बिना 1-2 मिनट और पकाएं जब तक कि आधार सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपर का हिस्सा सेट न हो जाए। पैन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
6. मीठे संघनित दूध के साथ उदारतापूर्वक बूंदाबांदी करें, फिर चॉकलेट स्प्रिंकल्स, कटे हुए मूंगफली और कद्दूकस किए हुए पनीर से छिड़कें। मार्टाबक को आधा मोड़ें, टुकड़ों में काटें और गरम परोसें।