मेलित्ज़ानोसालाता (ग्रीक बैंगन डिप)

🛒 सामग्री

• पका हुआ बैंगन का गूदा 100 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बैंगन को चारों ओर से कांटे से छेदें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. 35-45 मिनट तक भूनें, या जब तक वे बहुत नरम और हल्के जले हुए न हो जाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर काट कर गूदा निकाल लें, छिलके और बीजDiscard कर दें।
3. बैंगन के गूदे को छलनी में डालकर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें, आवश्यकतानुसार धीरे से दबाएं।
4. एक मध्यम कटोरे में, निथारे हुए बैंगन के गूदे को बारीक काट लें या मैश कर लें। इसमें पिसा हुआ लहसुन, नींबू का रस, कटी हुई ताजी अजमोद, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
5. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। बेहतरीन स्वाद के लिए, परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें।