मुहम्मरा

🛒 सामग्री

• भुनी हुई लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अखरोट 8 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• ब्रेडक्रंब 6 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• अनार का शीरा 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• अलेप्पो मिर्च 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। लाल शिमला मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और 25-30 मिनट तक भूनें जब तक कि खाल जलकर फफोले न पड़ जाएं।
2. भुनी हुई मिर्चों को एक कटोरे में डालें, कसकर प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए भाप में पकने दें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो त्वचा छीलें, डंठल और बीज हटा दें।
3. फूड प्रोसेसर में, छिलके वाली भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, अखरोट, ब्रेडक्रंब, लहसुन, पिसा हुआ जीरा, अलेप्पो मिर्च, अनार का शीरा और नमक मिलाएं। नींबू का रस निचोड़ कर डालें।
4. मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि वह अच्छी तरह से मिल न जाए और अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी मोटी या चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि बहुत गाढ़ा हो, तो एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें।
5. मुहम्मरा को सर्विंग बाउल में निकालें। उदारतापूर्वक जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और परोसने से पहले अलेप्पो मिर्च या कटे हुए अखरोट से गार्निश करें।