ऑरेंज ग्लेज्ड टर्की

🛒 सामग्री

• साबुत टर्की 250 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• संतरे का रस 40 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• संतरे का ज़ेस्ट 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• शहद 16 ग्राम · 49 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 12 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 6 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ी रोज़मेरी 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। टर्की को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं, फिर अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से भरपूर सीज़न करें।
2. एक कटोरी में संतरे का रस, संतरे का ज़ेस्ट, शहद, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें।
3. टर्की को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। एक तिहाई ग्लेज़ टर्की के ऊपर डालें, इसे त्वचा पर समान रूप से रगड़ें।
4. टर्की को 3 से 4 घंटे तक भूनें, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में (हड्डी को छुए बिना) डाला गया मांस थर्मामीटर 74°C (165°F) न दिखा दे।
5. खाना पकाने के आखिरी घंटे के दौरान, हर 15-20 मिनट में टर्की पर और ग्लेज़ लगाएं ताकि एक सुंदर, चिपचिपी परत बन सके।
6. पकने के बाद, टर्की को ओवन से निकालें और काटने से पहले कम से कम 20-30 मिनट के लिए ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढककर आराम दें। इससे रस फिर से वितरित होता है जिससे मांस अधिक नरम बनता है।
7. टर्की को काटें और बची हुई ग्लेज़ या पैन की ड्रिपिंग के साथ परोसें।