संतरा ग्रानिटा

🛒 सामग्री

• पानी 60 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा संतरे का रस 125 ग्राम · 59 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 25 ग्राम · 100 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे सॉसपैन में पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर गरम करें, चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें, फिर आंच से हटाकर ठंडा होने दें।
2. एक बार जब चीनी का शरबत ठंडा हो जाए, तो उसमें ताजा संतरे का रस मिलाएँ।
3. मिश्रण को एक उथले फ्रीजर-सुरक्षित डिश में डालें, जैसे धातु की बेकिंग पैन या कांच का कैसरोल डिश। इसे फ्रीजर में रखें।
4. लगभग 30-45 मिनट के बाद, ग्रानिडा की जाँच करें; जब किनारों पर बर्फ के क्रिस्टल बनने लगें, तो एक कांटे का उपयोग करके जमे हुए हिस्सों को केंद्र की ओर खुरचें।
5. लगभग 3-4 घंटे तक हर 30-45 मिनट में खुरचने की प्रक्रिया दोहराएँ, या जब तक ग्रानिडा में हल्की, परतदार और बर्फीली बनावट न आ जाए। तुरंत परोसें।