अचार वाले जलापेनो

🛒 सामग्री

• जलापेनो मिर्च 600 ग्राम · 174 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका (5% अम्लता) 240 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• पानी 240 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जलापेनो को धोकर समान गोल टुकड़ों में काट लें; एक तरफ रख दें। लहसुन की कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक मध्यम सॉस पैन में, सिरका, पानी, चीनी और नमक मिलाएं। तेज पत्ता और जीरा डालें।
3. मध्यम-तेज आंच पर नमकीन मिश्रण को उबाल लें, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी और नमक पूरी तरह घुल न जाएं।
4. कटे हुए जलापेनो और लहसुन को साफ, गर्मी प्रतिरोधी जार में सावधानी से पैक करें, ऊपर से लगभग आधा इंच जगह छोड़ दें।
5. पैक किए हुए जलापेनो और लहसुन पर गर्म नमकीन पानी डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हैं। हवा के बुलबुले निकालने के लिए जार को धीरे से थपथपाएं।
6. जार को ढक्कन से सील करें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर सर्वोत्तम स्वाद के लिए परोसने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।