पोछी अंजीर

🛒 सामग्री

• ताज़ा अंजीर 200 ग्राम · 148 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 12 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• पानी 37 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का छिलका 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वेनिला एक्सट्रैक्ट 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ा अंजीर को धीरे से धो लें और डंठल के सिरों को काट लें। आप उन्हें साबुत छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं, उनके आकार और अपनी पसंद के अनुसार।
2. एक मध्यम सॉसपैन में, पानी, दानेदार चीनी, नींबू का छिलका (और यदि चाहें तो थोड़ा सा रस), और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबालें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें।
3. तैयार अंजीर को उबलती हुई चाशनी में डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादातर डूबे हुए हैं। आंच को कम कर दें, सॉसपैन को ढक दें और 10-15 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, या जब तक अंजीर नरम न हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
4. सॉसपैन को आंच से हटा दें और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। अंजीर को सिरप में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वे अधिक स्वाद सोख सकें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।