उबला हुआ श्रीफल

🛒 सामग्री

• श्रीफल 500 ग्राम · 285 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 200 ग्राम · 772 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 5 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• स्टार अनीस 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वेनिला फली 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. श्रीफल को अच्छी तरह धोकर छिलके उतार लें. प्रत्येक श्रीफल को लंबाई में आधा काटें और सावधानी से बीज और गूदा निकाल दें.
2. एक बड़े बर्तन में पानी, दानेदार चीनी, नींबू का रस, दालचीनी की छड़ी, स्टार अनीस और scraped वेनिला फली मिलाएं. मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालने दें, चीनी घुलने तक हिलाएं.
3. उबलते सिरप में श्रीफल के आधे टुकड़े डालें. सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हैं; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें नीचे रखने के लिए चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा या एक छोटी प्लेट का उपयोग करें.
4. आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें और 1.5 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक श्रीफल नरम न हो जाए और सुंदर गुलाबी-एम्बर रंग का न हो जाए. कभी-कभी जांचें और यदि सिरप बहुत अधिक कम हो जाए तो और पानी डालें.
5. पकने के बाद, श्रीफल को सिरप से निकाल कर ठंडा होने दें. उबले हुए श्रीफल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, चाहें तो सिरप, एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या मस्कारपोन की एक गुड़िया के साथ परोसें.