पुल्पो अल ओलिवो

🛒 सामग्री

• पका हुआ ऑक्टोपस 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• काले बोटिहा जैतून (बिना बीज के) 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़ (साबुत अंडे का) 30 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• ताज़ा नीबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ऑक्टोपस को पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। ऑक्टोपस के टेंटेकल्स को उबलते पानी में तीन बार कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और बाहर निकालें ताकि उसे "शॉक" लगे, फिर पूरी तरह डुबो दें।
2. आंच धीमी करके 45-60 मिनट तक या जब तक ऑक्टोपस कांटे से आसानी से न कट जाए, तब तक उबालें। पानी निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टेंटेकल्स को लगभग 1.2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. जैतून की चटनी के लिए, काले जैतून, मेयोनेज़ और नींबू के रस को चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक डालें।
4. कटे हुए ऑक्टोपस को सर्विंग प्लेट पर सजाएं। जैतून की चटनी को उदारतापूर्वक डालें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से लिपटा हो।
5. बारीक कटे हुए लाल प्याज और ताजे हरे धनिये से सजाएं। तुरंत परोसें, या स्वाद बढ़ाने के लिए 30 मिनट के लिए ठंडा करें।