सीज़र सलाद

🛒 सामग्री

• रोमेन लेट्यूस 150 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• क्रूटोन 35 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• अंडे की ज़र्दी 18 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वोर्सेस्टरशायर सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• एंकोवी पेस्ट 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्रूटोन बनाने के लिए, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, थोड़े से जैतून के तेल के साथ टॉस करें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पैन या ओवन में टोस्ट करें।
2. ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरे में अंडे की ज़र्दी, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, वोर्सेस्टरशायर सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन और एंकोवी पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें।
3. धीरे-धीरे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक कि ड्रेसिंग गाढ़ा न हो जाए।
4. रोमेन लेट्यूस को धोकर काटने योग्य टुकड़ों में फाड़ लें; उन्हें एक बड़े सलाद के कटोरे में रखें।
5. लेट्यूस पर सीज़र ड्रेसिंग डालें और धीरे से टॉस करें ताकि सभी पत्तियां समान रूप से कोट हो जाएं।
6. सलाद को टोस्ट किए हुए क्रूटोन और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से सजाएं, फिर तुरंत परोसें।