कद्दू सूप शॉट्स

🛒 सामग्री

• कद्दू, छीला और कटा हुआ 280 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• प्याज़, कटा हुआ 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 280 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (35% वसा) 50 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• भुने हुए कद्दू के बीज, सजावट के लिए 18 ग्राम · 103 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन, कटे हुए कद्दू, जायफल, दालचीनी और अदरक पाउडर डालें। 2-3 मिनट और भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सुगंध न आने लगे।
3. सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट तक या कद्दू के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. आंच से हटा दें और सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. हैवी क्रीम मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। बिना उबाले, एक या दो मिनट और धीरे से गरम करें।
6. गर्म कद्दू का सूप व्यक्तिगत शॉट ग्लास में डालें। प्रत्येक शॉट को भुने हुए कद्दू के बीज और, वैकल्पिक रूप से, क्रीम की थोड़ी सी बूंद से सजाएँ।