रास्पबेरी शर्बत

🛒 सामग्री

• ताज़ी या जमी हुई रास्पबेरी 75 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• पानी 45 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 30 ग्राम · 117 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे सॉसपैन में 45 ग्राम (कुल का 1/4) पानी और 30 ग्राम (कुल का 1/4) दानेदार चीनी मिलाएं।
2. मध्यम आंच पर गरम करें, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए; आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में 75 ग्राम (कुल का 1/4) रास्पबेरी और 5 ग्राम (कुल का 1/4) ताज़ा नींबू का रस मिलाएं।
4. बहुत चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर बीजों को हटाने के लिए प्यूरी को महीन जाली वाली छलनी से छान लें, सारा तरल निकालने के लिए स्पैचुला से दबाएं।
5. ठंडा किए हुए साधारण सिरप को छानी हुई रास्पबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, या जब तक वह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. ठंडे मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 20-30 मिनट के लिए, तब तक फेंटें जब तक यह सॉफ्ट-सर्व कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए।
8. सोर्बेट को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे या जमने तक फ्रीज करें।