भुना हुआ तीतर

🛒 सामग्री

• तीतर का मांस (पका हुआ) 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड स्ट्रेकी बेकन 20 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल सेब 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन के पत्ते 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च (पिसी हुई) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। तीतर को अंदर और बाहर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. तीतर की गुहा को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। गुहा को आधे प्याज, सेब और ताज़े अजवायन के पत्तों से भर दें।
3. मक्खन को स्तन के ऊपर त्वचा के नीचे रखें या स्तन पर उदारतापूर्वक रगड़ें। स्तन को नम रखने के लिए उस पर बेकन के टुकड़े फैला दें।
4. पैरों को रसोई के धागे से बांध दें। तीतर को एक रोस्टिंग पैन में रखें और उसके चारों ओर बचा हुआ प्याज और सेब रखें।
5. 45-60 मिनट तक भूनें, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में आंतरिक तापमान 70°C (160°F) तक न पहुंच जाए, बीच-बीच में उसे रोट से भिगोते रहें।
6. ओवन से निकालें, ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढक दें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।