रोटे ग्रूट्ज़े (लाल बेरी पुडिंग)

🛒 सामग्री

• मिली-जुली लाल बेरीज (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, रेडकरंट, खट्टी चेरी) 125 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 8 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• वेनिला एक्सट्रेक्ट 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बेरीज़ को धोकर उनके डंठल हटा दें। यदि खट्टी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके बीज निकाल दें। यदि जमी हुई बेरीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले हल्का पिघला लें।
2. एक सॉसपैन में, अधिकांश बेरीज़ (कुछ बाद के लिए बचा लें), पानी, दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर हल्का उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 5-7 मिनट तक उबालें जब तक बेरीज़ नरम न हो जाएं।
3. एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना घोल बना लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे उबलते हुए बेरी मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
4. आंच से हटाएँ, वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएँ, और बची हुई ताज़ी बेरीज़ डालें। रोटे ग्रूट्ज़े को अलग-अलग कटोरियों या एक बड़ी सर्विंग डिश में डालें।
5. इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इसे ठंडा परोसें, पारंपरिक रूप से दूध, क्रीम या वेनिला सॉस के साथ।