रुजक बुआ (इंडोनेशियाई फलों का सलाद)

🛒 सामग्री

• अनानास 70 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• कच्चा आम 70 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• खीरा 70 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जिकामा 70 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• पानी का सेब 70 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• ताड़ का गुड़ 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 10 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• पानी 20 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फल तैयार करें: सभी फलों को धोकर छील लें। अनानास, कच्चा आम, खीरा, जिकामा और पानी के सेब को छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक सर्विंग प्लेट या कटोरे में व्यवस्थित करें।
2. ड्रेसिंग बनाएं: मोर्टार और मूसल (या फूड प्रोसेसर) में भुनी हुई मूंगफली, बर्ड्स आई चिली, ताड़ का गुड़ और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक मोटा पेस्ट बनने तक पीसें।
3. मिश्रण में इमली का पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। पीसना जारी रखें जब तक कि ड्रेसिंग चिकनी न हो जाए लेकिन फिर भी मूंगफली से कुछ बनावट बरकरार रहे, वांछित स्थिरता के लिए पानी समायोजित करें।
4. तुरंत परोसें: तैयार फलों पर मसालेदार, मीठी और तीखी ड्रेसिंग डालें, या इसे डिप करने के लिए अलग से परोसें।