सागानाकी

🛒 सामग्री

• केफलोटायरी या ग्राविएरा चीज़ (या इसी तरह का कठोर, नमकीन ग्रीक चीज़) 100 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• मैदा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• नींबू 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ऊज़ो या ब्रांडी (फ़्लैम्ब के लिए, वैकल्पिक) 15 ग्राम · 42 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केफलोटायरी या ग्राविएरा चीज़ को 2.5 सेमी मोटे टुकड़े में काटें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पकने के लिए एक जैसा हो।
2. चीज़ के टुकड़े को मैदा में अच्छी तरह लपेट लें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
3. एक छोटे, भारी तले वाले पैन या लोहे की कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
4. मैदे में लपेटे हुए चीज़ को सावधानी से गरम तेल में डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह गहरा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. फ़्लैम्ब के लिए, गर्म चीज़ पर सावधानी से ऊज़ो या ब्रांडी डालें, लंबी माचिस या लाइटर से आग लगाएं, और "ओपा!" बोलें (वैकल्पिक)। आग को पूरी तरह से शांत होने दें।
6. सागानाकी पर तुरंत ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें और कुरकुरी रोटी के साथ गर्म परोसें।