लाल चटनी

🛒 सामग्री

• रोमा टमाटर 400 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन के ब्रॉयलर या कोमल/तवे को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। टमाटर, सेरानो मिर्च, प्याज (चौथाई किए हुए) और लहसुन की कलियों (बिना छिले) को सीधे गरम सतह पर रखें।
2. सब्जियों को भूनें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और कुछ जगहों पर हल्की सी जल न जाएं, लगभग 10-15 मिनट। लहसुन बहुत नरम होना चाहिए; यदि यह जलने लगे तो इसे पहले ही निकाल लें।
3. भुनने के बाद, लहसुन की कलियों को छील लें। सभी भुनी हुई सब्जियां और छिला हुआ लहसुन एक ब्लेंडर में डालें। ताज़ा धनिया और थोड़ा पानी (यदि वांछित गाढ़ापन के लिए आवश्यक हो) डालें।
4. साल्सा को अपनी पसंदीदा स्थिरता तक पहुंचने तक ब्लेंड करें - गाढ़ा या चिकना। स्वादानुसार नमक डालें। तुरंत परोसें या बाद में उपयोग के लिए ठंडा करें।