सेव

🛒 सामग्री

• बेसन 22 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, अवशोषित) 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना, गाढ़ा और लचीला आटा गूंथ लें; यह इतना सख्त होना चाहिए कि सेव मेकर से गुजर सके।
3. एक गहरे कढ़ाई या तलने वाले पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए।
4. सेव मेकर (चकली मेकर) में बारीक छेद वाली जाली लगाकर आटे का एक हिस्सा डालें।
5. आटे को सीधे गरम तेल में गोलाकार गति में दबाकर पतले तार बनाएं; सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, एक बार पलट दें।
6. तले हुए सेव को छलनी वाले चम्मच से निकाल लें और अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें; बचे हुए आटे के साथ दोहराएं।
7. एक बार ठंडा होने पर, यदि चाहें तो सेव को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।