स्टीम्ड बीन पुडिंग

🛒 सामग्री

• मूंग दाल, सूखी 200 ग्राम · 694 किलो कैलोरी
• पानी 800 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 4 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें; पानी निकाल कर फिर से धो लें।
2. भीगी हुई मूंग दाल को 600 मिलीलीटर ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 25-30 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं।
3. एक बार पक जाने के बाद, दाल को कांटे से मैश करें या इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकना पेस्ट बना लें, आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पकाने का तरल पदार्थ मिलाएँ।
4. एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को बचे हुए 200 मिलीलीटर पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें ताकि घोल बन जाए।
5. दाल के पेस्ट को वापस बर्तन में डालें, चीनी और नमक मिलाएं, फिर कॉर्नस्टार्च का घोल धीरे-धीरे डालते हुए मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
6. गाढ़ा हो चुका दाल का मिश्रण अलग-अलग गर्मी प्रतिरोधी रमेकिन या एक ही गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें।
7. पुडिंग को स्टीमर में 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वे जम न जाएं; परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।