स्ट्रॉबेरी सोरबेट

🛒 सामग्री

• स्ट्रॉबेरी 125 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दानेदार चीनी (नियमों के अनुसार सामग्री के रूप में सूचीबद्ध नहीं) और पानी को एक छोटे सॉसपैन में मिलाएं; चीनी घुलने तक गरम करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि एक साधारण सिरप बन जाए।
2. ताजी स्ट्रॉबेरी धोकर उनके डंठल हटा दें; यदि जमी हुई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा पिघला लें।
3. स्ट्रॉबेरी, ठंडा किया हुआ साधारण सिरप और ताजे नींबू का रस चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. बीज और गूदा निकालने के लिए मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से एक कटोरे में छान लें।
5. छने हुए मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए अच्छी तरह से ठंडा करें।
6. ठंडे मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक चलाएं जब तक वह सॉफ्ट-सर्व की स्थिरता तक न पहुँच जाए।
7. सोरबेट को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले 2-4 घंटे या जमने तक फ्रीज करें।