धूप में सुखाये टमाटर

🛒 सामग्री

• टमाटर (सूखे, बिना नमक) 28 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पके हुए रोमा या प्लम टमाटर चुनें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें।
2. अतिरिक्त पानी और बीजों को धीरे से निचोड़ें, फिर टमाटर के आधे हिस्सों को कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके सुखाने वाले रैक या बेकिंग शीट पर रखें।
3. रैक को 4-10 दिनों के लिए सीधी धूप में रखें, रात में या बारिश के दौरान उन्हें ढक दें, जब तक कि टमाटर चमड़े जैसे और लचीले न हो जाएं, लेकिन नाजुक न हों।
4. वैकल्पिक रूप से, 6-12 घंटे के लिए 135°F (57°C) पर एक फूड डिहाइड्रेटर का उपयोग करें, या 8-12 घंटे के लिए बहुत कम तापमान वाले ओवन (लगभग 175°F/80°C, दरवाजा थोड़ा खुला रखकर) का उपयोग करें।
5. एक बार सूख जाने पर, टमाटरों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ हफ़्तों तक, या लंबी अवधि के लिए जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ स्टोर करें।