ट्रेमोकोस (ल्यूपिन बीन्स)

🛒 सामग्री

• पके हुए ल्यूपिन बीन्स 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे ल्यूपिन बीन्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में डालकर ताजे पानी से भर दें। उन्हें कम से कम 24-48 घंटे तक भिगोने दें, हर 8-12 घंटे में पानी बदलते रहें।
2. भिगोने के बाद, बीन्स को छान लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। ताजे पानी से ढक दें, उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच कम करके 60-90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. पकी हुई बीन्स को छानकर तुरंत ठंडे पानी और अच्छी मात्रा में नमक (लगभग 150 ग्राम बीन्स के लिए 2.5 ग्राम) वाले बर्तन में डालें। इसे फ्रिज में रखें।
4. अगले 5-7 दिनों तक, कड़वाहट दूर करने और नमक का स्वाद भरने के लिए रोजाना नमकीन पानी बदलें, और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए कभी-कभी चखें। ठंडा परोसें।