वसाबी मटर

🛒 सामग्री

• सूखे हरे मटर 24 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वसाबी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे हरे मटर को रात भर या कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि वे फिर से हाइड्रेट होकर नरम न हो जाएं; फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. एक कटोरे में, गेहूं का आटा, वसाबी पाउडर, एक चुटकी चीनी और नमक मिलाएं; अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
3. पुनर्जलीकृत मटर को सूखी सामग्री में मिलाएं और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें, सुनिश्चित करें कि हर मटर हल्की परत से ढकी हो।
4. तलने के लिए एक गहरे पैन में वनस्पति तेल को 170-180°C (340-350°F) तक गरम करें, या बेकिंग के लिए ओवन को 160°C (325°F) पर प्रीहीट करें।
5. लेपित मटर को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रति बैच लगभग 3-5 मिनट; या उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
6. मटर को तेल या ओवन से निकालें, यदि तला हुआ हो तो अतिरिक्त तेल निकाल दें, और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैला दें।