ज़ैतून परवरदेह

🛒 सामग्री

• हरी जैतून (बीज रहित) 148 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• अखरोट, छिले हुए 50 ग्राम · 327 किलो कैलोरी
• अनार का शीरा 30 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा गुलपार (एंजेलिका पाउडर) 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त खारे पानी को हटाने के लिए बीज रहित हरी जैतून को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें सूखा लें। अखरोट को मोटा-मोटा काट लें, या उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में थोड़ा पीस लें।
2. एक फ़ूड प्रोसेसर में, तैयार जैतून, अखरोट, अनार का शीरा, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, ताज़े पुदीने के पत्ते, सूखा गुलपार और जैतून का तेल मिलाएं।
3. सामग्री को तब तक पल्स करें जब तक एक मोटा, गाढ़ा पेस्ट न बन जाए; अधिक पीसने से बचें ताकि कुछ बनावट बनी रहे। स्वाद लें और अनार के शीरे की मात्रा को समायोजित करें या यदि चाहें तो एक चुटकी नमक डालें।
4. ज़ैतून परवरदेह को सर्विंग बाउल में निकाल लें। बेहतरीन स्वाद के लिए, परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएँ।