Մանգո կպչուն բրնձով

🛒 Բաղադրիչներ

• Կպչուն բրինձ (եփված) 270 գ · 315 կկալ
• Քաղցրացված կոկոսի կաթ բրնձի համար 126 գ · 270 կկալ
• Քաղցրացված կոկոսի սոուս 126 գ · 270 կկալ
• Հասած մանգո 300 գ · 200 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 4 գ · 26 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կպչուն բրինձը մինչև ջուրը մաքուր դառնա, այնուհետև թրջեք այն սառը ջրում առնվազն 4 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում։
2. Քամեք թրջած բրինձը և շոգեխաշեք 20-25 րոպե՝ մինչև փափուկ և թափանցիկ դառնա, այնուհետև մի կողմ դրեք մի փոքր սառչելու։
3. Մինչդեռ պատրաստեք կոկոսի կրեմը բրնձի համար. կաթսայի մեջ միացրեք 100գ կոկոսի կաթը, 25գ շաքարավազը և 0.625գ աղը. թեթևակի տաքացրեք մինչև շաքարն ու աղը լուծվեն, մի՛ եռացրեք։
4. Թափեք տաք կոկոսի կրեմի խառնուրդը մի փոքր սառած շոգեխաշած բրնձի վրա, նրբորեն խառնեք, ծածկեք և թողեք կանգնի առնվազն 30 րոպե, որպեսզի բրինձը ներծծի հեղուկը։
5. Կոկոսի սոուսի համար միացրեք մնացած 100գ կոկոսի կաթը, 25գ շաքարավազը և 0.625գ աղը փոքր կաթսայի մեջ. թեթևակի տաքացրեք մինչև շաքարն ու աղը լուծվեն, այնուհետև հեռացրեք կրակից։
6. Մաքրեք և կտրատեք հասած մանգոն։ Մատուցելու համար մի բաժին կպչուն բրինձ դրեք ափսեի մեջ, կողքին դասավորեք մանգոյի շերտերը և առատորեն վրան լցրեք քաղցրացված կոկոսի սոուսը։ Զարդարեք բոված քունջութի սերմերով։