Մեքսիկական բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ 200 գ · 720 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Սպիտակ սոխ, մանրացրած 75 գ · 30 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացրած 10 գ · 15 կկալ
• Ռոմա լոլիկներ, խյուսացրած 200 գ · 36 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 480 գ · 24 կկալ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ 100 գ · 80 կկալ
• Խորանարդաձև կտրտած գազար 50 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Երկարահատիկ սպիտակ բրինձը լվացեք սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզանա; լավ քամեք։ Ռոմա լոլիկները մի փոքր ջրի հետ հարիչով խյուսացրեք մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
2. Բուսական յուղը տաքացրեք մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք լվացված և քամված բրինձը՝ հաճախակի խառնելով մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Ավելացրեք մանրացրած սպիտակ սոխը և մանրացրած սխտորը կաթսայի մեջ՝ տապակելով 2-3 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք լոլիկի խյուսը և եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Ավելացրեք բանջարեղենային արգանակը, ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած գազարը, սառեցված կանաչ ոլոռը և համեմեք աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խառնուրդը հասցրեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 18-20 րոպե, կամ մինչև ամբողջ հեղուկը կլանվի, իսկ բրինձը փափկի։
5. Եփելուց հետո հանեք կրակից և թողեք ծածկած՝ 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ բրինձը նրբորեն փխրեցրեք պատառաքաղով՝ որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ։