Ackee dan Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Ackee Kalengan, ditiriskan 150 g · 240 kkal
• Tahu Padat, ditekan dan dihancurkan 150 g · 120 kkal
• Bawang Bombay Kuning, dicincang 50 g · 20 kkal
• Paprika Hijau, dicincang 40 g · 10 kkal
• Paprika Merah, dicincang 40 g · 10 kkal
• Cabai Scotch Bonnet, utuh 5 g · 2 kkal
• Bawang Putih Cincang 10 g · 15 kkal
• Ranting Thyme Segar 5 g · 5 kkal
• Daun Bawang (Bawang Hijau), dicincang 15 g · 5 kkal
• Tomat, dipotong dadu 60 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 130 kkal
• Buah Pimento Utuh (Allspice) 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan air berlebih dari tahu, lalu hancurkan menjadi potongan-potongan kecil menyerupai daging giling yang dimasak; sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang, lalu masukkan bawang bombay cincang, paprika, dan bawang putih.
3. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak, lalu masukkan tahu hancur, cabai Scotch Bonnet utuh, thyme segar, buah pimento utuh, dan tomat potong dadu.
4. Aduk rata, lalu masukkan ackee yang sudah ditiriskan secara perlahan, berhati-hatilah agar tidak terlalu menghancurkan polong ackee yang lembut.
5. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
6. Buang cabai Scotch Bonnet (jika ingin kurang pedas) dan ranting thyme, lalu aduk rata daun bawang cincang.
7. Sajikan panas, secara tradisional dengan pangsit goreng, sukun panggang, atau nasi dan kacang polong.