Pad Thai Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Mie Beras Kering 80 g · 280 kkal
• Tahu Sutra Ekstra Keras 150 g · 135 kkal
• Pasta Asam Jawa 15 g · 40 kkal
• Kecap Asin 23 g · 15 kkal
• Sirup Mapel 20 g · 52 kkal
• Cuka Beras 15 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 14 g · 120 kkal
• Bawang Putih Cincang 6 g · 9 kkal
• Bawang Merah, Iris Tipis 30 g · 20 kkal
• Tauge 50 g · 15 kkal
• Kucai 5 g · 1 kkal
• Kacang Tanah Panggang, Hancur 20 g · 115 kkal
• Iris Jeruk Nipis 20 g · 5 kkal
• Cabai Merah Serpihan (opsional) 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam mie beras dalam air hangat selama 15-20 menit hingga lentur, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Campurkan pasta asam jawa, kecap asin, sirup maple, dan cuka beras dalam mangkuk kecil untuk membuat saus Pad Thai.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Masukkan tahu dan masak hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
4. Masukkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam wajan yang sama, tumis selama 1 menit hingga harum.
5. Masukkan mie beras yang sudah ditiriskan dan saus Pad Thai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mie terlapisi rata.
6. Kembalikan tahu yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama tauge dan kucai; tumis lagi selama 1-2 menit hingga panas dan tauge sedikit renyah.
7. Sajikan segera, hias dengan kacang tanah panggang yang sudah dihancurkan, irisan jeruk nipis, dan cabai merah serpihan jika diinginkan.