Buddha Bowl Tahu Kacang

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra padat 120 g · 92 kkal
• Nasi merah matang 120 g · 144 kkal
• Wortel, parut 50 g · 20 kkal
• Timun, dipotong dadu 50 g · 8 kkal
• Paprika merah, iris 50 g · 15 kkal
• Edamame, kupas, masak 50 g · 65 kkal
• Kol merah, iris tipis 30 g · 8 kkal
• Bayam bayi 30 g · 7 kkal
• Alpukat, potong dadu 50 g · 80 kkal
• Selai kacang alami (tanpa pemanis) 25 g · 150 kkal
• Tamari (kecap bebas gluten) 15 g · 10 kkal
• Sirup maple 10 g · 30 kkal
• Jus jeruk nipis segar 10 g · 3 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Air 15 g · 0 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Biji wijen panggang (hiasan) 2 g · 10 kkal
• Daun ketumbar segar, cincang (hiasan) 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu. Lumuri tahu dengan sedikit minyak dan panggang atau goreng hingga keemasan dan renyah.
2. Masak nasi merah sesuai petunjuk kemasan.
3. Sementara tahu dan nasi dimasak, siapkan sayuran: serut wortel dan kubis merah, potong dadu timun dan alpukat, dan iris paprika.
4. Untuk saus kacang, campurkan selai kacang, tamari, sirup maple, jus jeruk nipis, jahe parut, bawang putih cincang, minyak wijen, dan air hingga halus. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
5. Susun nasi merah yang sudah dimasak dalam mangkuk, lalu tata tahu renyah dan semua sayuran segar di sekelilingnya secara artistik.
6. Siram dengan saus kacang secara melimpah, lalu hias dengan biji wijen panggang dan daun ketumbar segar sebelum disajikan.