Aguachile

🛒 Bahan-bahan

• Udang Mentah 150 g · 128 kkal
• Jus Jeruk Nipis Segar 60 g · 15 kkal
• Cabai Serrano 15 g · 5 kkal
• Bawang Merah 40 g · 16 kkal
• Mentimun 80 g · 12 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan bersihkan urat udang, lalu belah setiap udang memanjang hampir seluruhnya, biarkan bagian belakangnya tetap menyatu. Bilas bersih dan keringkan, lalu letakkan di piring datar.
2. Dalam blender, campurkan jus jeruk nipis, cabai serrano (buang tangkai dan beberapa biji untuk mengurangi pedas), dan daun ketumbar segar. Blender hingga halus, lalu cicipi dan bumbui dengan garam.
3. Tuangkan marinasi aguachile di atas udang yang sudah dibelah, pastikan semua bagian terendam. Biarkan meresap di lemari es selama 20-25 menit, atau sampai udang berubah menjadi merah muda buram.
4. Iris tipis bawang merah dan mentimun. Setelah udang matang, tata di piring saji bersama irisan bawang merah dan mentimun.
5. Tuangkan sisa marinasi aguachile di atas hidangan yang sudah ditata. Hias dengan tambahan daun ketumbar dan sajikan segera, bisa juga dengan tostadas atau keripik tortilla.