Paella Makanan Laut

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 6 g · 54 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Paprika Merah 25 g · 8 kkal
• Tomat Cincang (kalengan) 30 g · 5 kkal
• Nasi Bomba (berat masak) 186 g · 217 kkal
• Benang Saffron 0 g · 0 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Kaldu Ikan 10 g · 1 kkal
• Udang Besar (kupas) 50 g · 47 kkal
• Daging Kerang (masak) 20 g · 15 kkal
• Cumi-cumi Cincin 30 g · 23 kkal
• Fillet Cod (potongan) 30 g · 27 kkal
• Kacang Polong Beku 15 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella lebar atau wajan datar besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika merah hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan tomat cincang, paprika asap, dan benang saffron. Masak selama 2-3 menit lagi, biarkan rasanya menyatu.
3. Tambahkan nasi bomba ke wajan dan aduk perlahan selama 1 menit untuk melapisinya dengan sofrito. Tuangkan kaldu ikan dan sebarkan nasi secara merata di wajan.
4. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup longgar, dan masak selama 10-12 menit tanpa diaduk, biarkan cairan meresap.
5. Atur udang, daging kerang, cumi-cumi, dan fillet cod secara merata di atas nasi. Taburi dengan kacang polong beku.
6. Tutup kembali wajan dan masak selama 8-10 menit lagi, atau sampai makanan laut matang dan nasi empuk dengan kerak tipis (socarrat) di bagian bawah.
7. Angkat dari api, tutup dengan serbet dapur bersih atau aluminium foil, dan biarkan selama 5-10 menit sebelum disajikan. Hias dengan irisan lemon.